Hướng dẫn cách bảo quản cafe đúng cách giữ trọn hương vị

Một trong những vấn đề lớn nhất của khi kinh doanh mở quán cafe đó là nếu không được cách bảo quản đúng cách thì cafe rang xay sẵn sẽ dần mất đi hương vị thơm ngon ban đầu hoặc thậm chí tệ hơn là có thể bị nấm mốc.

Cùng www.fcgoodcoffee.com tìm hiểu cách cách bảo quản cafe đúng cách, giữ trọn hương vị để từ đó giúp bạn được nguồn nguyên vật liệu tốt nhất để pha chế thành những món đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhé.

1. Mua Nguyên Liệu Là Cafe Nguyên Hạt Và Mới Rang

Theo lời khuyên từ các chuyên gia pha chế, để có thể đảm bảo pha chế được một ly cafe thơm ngon, hấp dẫn, đủ sức để thu hút và giữ chân khách hàng thì cần mua nguyên liệu cafe còn nguyên hạt và chỉ tiến hành xay chúng trước khi pha.

Hiện nay, nhằm giúp tiết kiệm thời gian cũng như giúp việc phục vụ khách hàng trở nên nhanh chóng hơn. Rất nhiều quán cafe đã lựa chọn hình thức xây sẵn hạt cafe để sẵn sàng phục vụ khi khách có nhu cầu. Tuy nhiên trên thực tế, việc tiếp xúc với oxy càng lâu sẽ càng khiến cho cafe của bạn nhanh chóng mất đi hương thơm.

Ngoài ra, nếu bạn không thể mua được cafe hạt và xay trước khi pha mà chỉ có thể mua được cafe bột xay sẵn, bạn cần kiểm tra ngày sản xuất trên bao bì. Thời điểm được xem là hoàn hảo nhất để có thể pha chế thành những món đồ uống thơm ngon, hấp dẫn đó là từ 4 ngày đến 4 tuần tính từ thời điểm sau khi rang. Vì vậy, nếu mua phải bịch cafe bột quá 4 tuần kể từ ngày sản xuất và không biết cách bảo quản cafe, hương thơm của cafe sẽ mất đi khá nhiều và đồ uống của bạn sẽ không còn đạt được chất lượng như mong đợi nữa.

Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh đồ uống mang đi cho người mới

​2. Chỉ Mua Lượng Nguyên Liệu Cafe Vừa Đủ Dùng

Cũng như bất kỳ loại thực phẩm nào nói chung và nguyên vật liệu pha chế cafe nói riêng. Độ tươi mới luôn là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định chất lượng của các món đồ uống. Vì vậy, chỉ nên mua lượng cafe đủ dùng trong từ 1 đến 2 tuần và tối đa không quá 1 tháng theo nhu cầu thực tế của tiệm.

3. Bảo Quản Nguyên Liệu Cafe Ở Nơi Khô Ráo, Mát Và Kín Hơi

Theo nghiên cứu, 4 “kẻ thù” lớn nhất của cafe được xác định là không khí, hơi ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Vì vậy, để việc bảo quản cafe đạt được hiệu quả tốt nhất. Bạn cần mở bao bì và cho chúng vào hộp kín hơi hoặc những chiếc lọ mờ đục nhằm ngăn chặn ánh sáng chiếu trực tiếp. Bạn cũng có thể lựa chọn bao zipper – vật đựng tiện lợi và tương đối an toàn giúp bạn có thể đảm bảo độ tươi ngon của cafe.

Ngoài ra, bạn cũng nên để cafe tránh xa những nơi có độ ẩm quá cao hoặc có nhiệt độ quá nóng để tránh gây mất hương vị cũng như có thể làm cho cafe bị ẩm mốc.

4. Cách Bảo Quản Cafe cho Vào Tủ Đông Hoặc Ngăn Đá Của Tủ Lạnh

Trong trường hợp bạn đã mua quá nhiều cafe mà không thể sử dụng được hết trong vòng hết 2 tuần. Hãy chia số nguyên liệu đó thành từng phần nhỏ có thể sử dụng được cho quán của bạn trong vòng 1 tuần. Sau đó, đặt những phần này vào hũ thủy tinh mờ đục (không để không khí lọt vào), túi zipper, túi giữ đông lạnh thực phẩm hoặc gói bằng giấy bạc và để vào tủ đông hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Bằng biện pháp này, bạn có thể bảo quản cafe của mình lâu hơn 1 tháng. Và mỗi lần dùng, hãy lấy hạt cafe ra và đảm bảo cho cafe trở lại nhiệt độ bình thường trước khi tiến hành xay hạt ra bột và pha chế.

Lưu ý: Đối với số cafe đã lấy ra khỏi ngăn đá, bạn hãy sử dụng hết số nguyên liệu đó và không nên để đông lại lại một lần nữa.

5. Không Bảo Quản Cafe Ở Tủ Mát Cùng Với Các Thực Phẩm Có Mùi Khác

Mặc dù một trong những nguyên tắc bảo quản cafe đúng cách, giữ trọn hương vị là đặt nó ở những nơi thoáng mát. Nhưng cần lưu ý là tuyệt đối không được đặt nó vào ngăn mát trong tủ lạnh. Bởi bột phê hoặc nước cafe đều là những thực phẩm rất dễ hấp thụ mùi của những thực phẩm xung quanh nó. Vì vậy, khi bạn bảo quản cafe trong ngăn mát của tủ lạnh sẽ dễ làm mất đi hương vị tự nhiên của cafe thậm chí làm cho nó xuất hiện “mùi lạ”. Vì vậy, nếu không muốn khách hàng phàn nàn về chất lượng lượng, mùi vị đồ uống của mình. Đừng bao giờ bảo quản cafe trong tủ mát cùng với những loại thực phẩm khác nhé.

Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm mời khách vào quán cafe

Kết luận

Mùi vị đồ uống luôn được đánh giá là một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự thành công hay thất bại của quán cafe. Và để có thể chế biến được những món “chất lượng”, bên cạnh một kỹ năng pha chế hoàn hảo, cách bảo quản cafe đảm bảo nguyên liệu tươi mới luôn là một vấn đề hàng đầu mà bạn cần đáp ứng.

Hy vọng rằng, với những kiến thức cách bảo quản cafe đúng cách giữ trọn hương vị được Fc Good Coffee chia sẻ thông qua bài viết. Bạn đã biết được cách chuẩn bị được những nguyên vật liệu pha chế cafe tươi mới, giữ trọn được hương vị để đảm bảo có được những món đồ uống thơm ngon hấp dẫn nhé.

Xem thêm: Làm Sao Quán Cafe Nhỏ Cạnh Tranh Với Những Ông Lớn