TIN TỨC
Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì ?
Hiện nay có rất nhiều quan điểm cho rằng việc kinh doanh mở quán cafe được xem là ngành “một vốn bốn lời”, có thể nhanh chóng lấy lại lợi nhuận chỉ sau vài tháng hoạt động. Và thật sự là nhiều người đã thành công khi bắt đầu khởi nghiệp với lĩnh vực này.
Tuy nhiên, đây cũng là thị trường ghi nhận rất nhiều sự thất bại. Có vài nơi đã phải đóng cửa chỉ sau một thời gian ngắn hoặc chỉ cố gắng cầm cự hoạt động qua ngày. Vậy mở quán cafe cần chuẩn bị những gì ? Cùng Fc Good Coffee đi tìm câu trả lời thông qua bài viết dưới đây để biết được đâu là những điều không thể bỏ qua để có thể xây dựng một quán cafe kinh doanh thật sự hiệu quả nhé.
Nguyên Nhân Thất Bại Của Quán Cafe Hiện Nay
Trước khi tìm hiểu mở quán cafe cần chuẩn bị những gì ? Hãy cùng tìm hiểu nguyên nhân thất bại từ những người đi trước. Để từ đó rút được bài học kinh nghiệm cũng như tránh lập phải những sai lầm tương tự dẫn đến việc thất bại trong quá trình kinh doanh quán cafe của mình.
Mở Quán Cafe Theo Trào Lưu
Đây được xem là nguyên nhất lớn nhất dẫn đến sự thất bại của việc kinh doanh bất kỳ lĩnh vực nào nói chung cung như mở quán cafe nói riêng.
Như đã đề cập, bên cạnh những quán thật sự mang lại lợi nhuận tốt, có thể nhanh chóng lấy lại vốn chỉ sau vài tháng hoạt động là vô số quán nhanh chóng đóng cửa chỉ trong một thời gian ngắn hoặc chỉ cố gắng hoạt động cầm chừng qua ngày. Vì vậy, việc chạy theo trào lưu mở quán cafe mà sự không đam mê, không chuẩn bị kỹ lưỡng cũng như không am hiểu về lĩnh vực này sẽ khiến bạn nhanh chóng gặp thất bại.
Sai Lầm Trong Việc Chọn Địa Điểm Và Mặt Bằng Quán
Lượng khách được xem là yếu tố quyết định quán cafe của bạn có thể hoạt động tốt hay không.
Trong thời buổi mà cuộc sống con người ngày càng bận rộn. Sự tiện lợi và nhanh chóng luôn là yếu tố quan trọng được đặt lên hàng đầu. Việc mở quán cafe tại một điểm điểm khó khăn trong việc tiếp cận, nằm ở nơi vắng vẻ ít người qua lại hoặc không gây được chú với khách hàng thì việc đóng cửa chắc chắn là điều sớm muộn.
Xem thêm: Kinh nghiệm chọn địa điểm mở quán cafe
Chất Lượng Đồ Uống Thấp
Để quán có thể hoạt động thật sự hiệu quả không chỉ đòi hỏi bạn phải thu hút được khách hàng mà còn cần phải biết cách “giữ chân” được lượng khách đó.
Vì vậy, nếu không kịp thời lắng nghe nhận xét, đánh giá từ khách hàng để cải thiện chất lượng đồ uống cho phù hợp cũng như không kịp thời cập nhật vào thực đơn những món mới thì việc khách hàng “một đi không trở lại” cũng không phải là điều quá khó hiểu.
Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì ?
Sau khi xác định được nguyên nhân thất bại khi mở quán cafe hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu mở quán cafe cần chuẩn bị những gì cũng như những điều không thể bỏ qua để giúp chuẩn bị mọi thứ thật sự hoàn hảo để việc kinh doanh quán cafe đạt được hiệu quả như mong muốn.
Xác Định Vốn Và Mục Tiêu Kinh Doanh
Việc xác định vốn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến quy mô ban đầu cũng như quá trình hoạt động và phát triển lâu dài của quán cafe. Vì vậy, bạn cần phải biết chính xác cụ thể số tiền mà mình có thể chi ra để từ đó đề ra một kế hoạch tài chính phù hợp nhất.
Điều tiếp theo cần làm là phân chia vốn thành những khoản chi tiêu cần thiết bao gồm cả chi phí cố định lẫn chi phí duy trì hoạt động.
Chi phí cố định: Tiền đặt cọc và thuê mặt bằng, tiền thi công và trang trí quán, tiền mua sắm dụng cụ, bàn ghế…
Chi phí duy trì: Tiền trả lương cho nhân viên, tiền nguyên liệu, tiền điện nước, tiền chi cho quảng cáo, khuyến mại, tiền pháp lý …
Sau khi xác định chi tiết cũng như phân chia vốn thành những khoản hợp lý. Việc tiếp theo bạn cần làm là xác định mục tiêu kinh doanh cho quán của mình. Đây được xem như la bàn định hướng công việc cần phải làm trong thời gian sắp tới. Tránh việc làm tới đâu, tính tới đó. Không có định hướng rõ ràng và dễ dàng thất bại khi có sự cố xảy ra.
Bạn cần đặt cho mình những mục tiêu trong từng khoảng thời gian nhất định. Ví dụ: Trong 3 tháng đầu phải đạt doanh số 50 triệu/tháng, trong 6 tháng tiếp theo là 70 triệu/tháng,… Từ đó, tạo động lực cố gắng cũng như tìm hiểu lại nguyên nhân tại sao thất bại để từ đó giúp cải thiện và làm cho quán cafe của bạn phát triển hơn.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý là không nên đặt mục tiêu quá thấp vì sẽ làm mất đi động lực phấn đấu cũng như tránh việc đặt quá cao xa rời thực tế có thể làm nhanh chóng chán nản. Chỉ nên đưa ra những mục tiêu phù hợp nhất với thực tế mà quán có thể đạt được nếu thật sự cố gắng.
Xác Định Khách Hàng Mục Tiêu, Phong Cách Quán
Việc xác định được đúng đối tượng khách hàng mục tiêu chính là một trong những tiêu chí cơ bản nhất giúp bạn có thể thành công trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào. Bạn phải biết họ là ai? Độ tuổi? Sở thích? Phong cách thiết kế quán cũng như những món đồ uống hộ yêu thích ? Từ đó, quyết định xây dựng phong cách cho quán cafe của bạn theo hướng đó nhằm có thể đảm bảo thu hút được khách hàng.
Điều tiếp theo bạn cần làm là xây dựng phong cách thiết kế riêng cho quán của mình. Không chỉ là phải đáp ứng được xu hướng phong cách thiết kế đang được yêu thích tại địa phương bạn sinh sống, đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến để đảm bảo thu hút họ. Vừa phải đảm bảo có nét riêng, sự đột phá giúp tạo ấn tượng về thương hiệu đối với khách hàng cũng như tăng sự cạnh tranh cho quán của mình.
Thuê Nhân Viên Và Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Thông thường, tùy theo quy mô của quán cafe mà bạn xác định số lượng nhân viên trong quán. Nhưng cơ bản nhất, bạn cần phải đảm bảo 1 nhân viên pha chế, 1 nhân viên thu ngân kiêm phục vụ và 1 nhân viên chuyên phục vụ. Và trong giai đoạn bắt đầu bạn có thể tham gia vào một trong số những vị trí đó để hiểu thêm về nhân viên cũng như quản lý một cách hiệu quả hơn. Sau một thời gian hoạt động. Tùy theo số lượng khách hàng mà bạn có thể tuyển thêm nhân viên.
Việc chuẩn bị nguyên liệu được xem là yếu tố cực kỳ quan trọng trong lĩnh vực ăn uống như mở quán cafe. Không chỉ phải đảm bảo ngon mà còn phải được chế biến từ nguồn nguyên liệu chất lượng, an toàn và có nguồn gốc rõ ràng. Chỉ khi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng, quán của bạn mới có thể tồn tại và phát triển trong lâu dài được.
Tiến Hành Marketing, Tiếp Thị Cho Quán Cafe
Việc thực hiện tiến hành Marketing, tiếp thị cho quán cafe được xem là cách hiệu quả nhất giúp xây dựng thương hiệu quán và giúp khách hàng dễ dàng hơn trong việc nhận diện thương hiệu của bạn.
Đó có thể là các chiến dịch quảng cáo truyền thống như áp dụng các chương trình khuyến mãi, phát tờ rơi,… cũng như chiến dịch Marketing Online giúp giới thiệu thương hiệu, sản phẩm/dịch vụ của bạn trên website, các trang mạng xã hội để giúp bạn có thể mở rộng phạm vi, hiệu quả của việc tiếp cận với các đối tượng khách hàng mục tiêu của mình.
Kết Luận
Vừa rồi là câu trả lời cho câu hỏi mở quán cafe cần chuẩn bị những gì. Hy vọng rằng, với những thông tin chia sẻ từ bài viết. bạn đã biết được những gì cần chuẩn bị để có thể xây dựng một quán cafe hoạt động thật sự hiệu quả nhé. Chúc bạn thành công.
Xem thêm
