Đào Tạo Nhân Viên Phục Vụ Quán Cafe

Đào Tạo Nhân Viên Phục Vụ Quán Cafe

Việc tuyển chọn, đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe luôn được đánh giá là một trong những bước quan trọng hàng đầu quyết định sự thành công hay thất bại trong việc kinh doanh của quán.

Không chỉ giúp việc vận hành quán trở nên trơn tru, nhân viên phục phụ còn là tiêu chí để đánh giá sự chuyên nghiệp của quán cũng như thái độ của họ cũng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định của khách hàng rằng liệu nên quay trở lại quán của bạn hay không.

Cùng https://fcgoodcoffee.com tìm hiểu kế hoạch và quy trình đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe hiệu quả. Từ đó, giúp bạn biết cách xây dựng quán của mình trở nên chuyên nghiệp hơn và tạo lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ khác trên thị trường.

1. Xây Dựng Chi Tiết Kế Hoạch, Quy Trình Đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe

Để có thể xây dựng một bảng chi tiết kế hoạch, quy trình đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe. Bạn cần xác định được thật rõ ràng đâu là điều quan trọng nhất mà bạn muốn nhân viên phục vụ trong quán của mình phải làm được cũng như những tình huống phát sinh nào có thể xảy ra trong quá trình hoạt động của quán cafe mà họ phải biết cách để tự xử lý.

Một số vấn đề cần đề cập đến trong quy trình đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe:

  • Kiến thức về thực đơn cho quán cafe
  • Câu chào, cử chỉ, hành động mở và đóng cửa cho khách hàng khi đến quán cafe
  • Cách order đơn hàng
  • Chăm sóc khách hàng
  • Cách vệ sinh thiết bị vật tư, đồ dùng
  • Cách bàn giao cửa hàng và làm báo cáo bán hàng vào cuối mỗi ca làm
  • Một số quy định của nhà hàng và những nguyên tắc cơ bản nhất

Hãy chắc chắn xây dựng cho quán của bạn một bảng kế hoạch, quy trình đào tạo nhân viên có mục đích rõ ràng và mang tính thực tiễn cao. Nhằm đảm bảo quá trình đào tạo đạt được hiệu quả tốt nhất, không bỏ sót bất kỳ bước quan trọng nào.

Xây Dựng Chi Tiết Kế Hoạch, Quy Trình Đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe
Xây Dựng Chi Tiết Kế Hoạch, Quy Trình Đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe

Note ngay: Các bước lập kế hoạch mở quán cafe thành công

2. Cho Nhân Viên Mới Tập Quan Sát Và Hỗ Trợ Nhân Viên Có Kinh Nghiệm

Việc cho nhân viên mới tập quan sát và hỗ trợ nhân viên có kinh nghiệm được xem là phương pháp hiệu quả và thực tế nhất trong việc đào tạo nhân viên. Không chỉ giúp họ thực hành những gì đã được dạy để biết được đâu là những điều còn thiếu sót, phương pháp này còn giúp nhân viên mới tiếp xúc được nhiều tình huống có thể phát sinh mà trong quá trình đào tạo không thể đề cập hết.

Đào tạo kiến thức về tất cả các vị trí hoạt động trong quán cafe cho nhân viên mới

Hiện nay, một quán cafe thông thường cần phải đảm bảo một số vị trí như: Nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, thu ngân, shipper,… để có thể giúp hoạt động của quán được vận hành một cách trơn tru nhất.

Vì vậy, để tránh những sự cố bất ngờ xảy ra trong quá trình hoạt động của quán cafe như nhân viên đột ngột nghỉ việc, số lượng khách hàng tăng đột biến so với ngày thường, quán cafe hoạt động kém hiệu quả và bạn đang muốn giảm bớt số lượng bằng cách cho 1 nhân viên đảm nhiệm nhiều hoạt động,… Bạn cần đào tạo kiến thức về tất cả các vị trí hoạt động trong quán cafe cho nhân viên mới. Không chỉ giúp kịp thời ứng phó với các tình huống có thể xảy ra, đây còn là cách giúp nhân viên hỗ trợ linh hoạt với nhau nhằm giúp việc hoạt động của quán được duy trì thông suốt.

Đào tạo kiến thức về tất cả các vị trí hoạt động trong quán cafe cho nhân viên mới
Đào tạo kiến thức về tất cả các vị trí hoạt động trong quán cafe cho nhân viên mới

Xem ngay: Đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe chuyên nghiệp

Thường xuyên tổ chức, cập nhật liên tục các khóa đào tạo nhân viên 

Việc đào tạo nhân viên phục vụ trong quán cafe cần phải được thường xuyên tổ chức, cập nhật liên tục thông quan các buổi training với các chương trình cụ thể. Bởi đây là lúc mà bạn giúp nhân viên trong quán của mình được rèn luyện lại kiến thức cũ, cập nhật kiến thức mới từ đó ngày càng nâng cao chất lượng phục vụ trong quán cafe của bạn.

Tuyên dương, khen thưởng khích lệ các nhân viên làm việc hiệu quả

Nếu bạn đang kinh doanh mở quán cafe và muốn nhân viên trong quán của mình làm việc tích cực và hiệu quả nhất. Bạn cần theo dõi sát sao quá trình làm việc của mọi nhân viên trong quán để có thể đánh giá chính xác nhất. Biết được đâu là những nhân viên xuất sắc, gương mẫu để kịp thời khen thưởng và tuyên dương thông qua thông quá những phần quà. Từ đó, giúp họ cảm thấy công sức của mình đang được ghi nhận và ngày càng làm việc nhiệt tình và ngày càng hiệu quả hơn.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần thường xuyên quan sát, theo dõi và nhắc nhở những nhân viên làm việc kém hiệu quả. Có thể cho nghỉ việc trong trường hợp họ không chịu thay đổi nhằm giúp đội ngũ nhân viên trong quán của bạn ngày càng trở nên chất lượng hơn.

Kết luận

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, bên cạnh vị trí mặt bằng đắc địa, kiến trúc xây dựng đẹp, độc đáo phù hợp với khách hàng tiềm năng, menu với những món đồ uống chất lượng thơm ngon và hấp dẫn. Phong cách phục vụ của nhân viên chuyên nghiệp với thái độ niềm nở cũng được đánh giá là một trong các yếu tố cực kỳ quan trọng giúp bạn có thể thu hút và giữ chân khách hàng.

Hy vọng rằng, với những thông tin được Fc Good Coffee tổng hợp về quy trình đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe hiệu quả. Bạn đã biết cách xây dựng quy trình hoạt động quán cafe của mình trở nên chuyên nghiệp hơn. Từ đó tạo lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ khác trên thị trường. Chúc bạn thành công.

Xem thêm: Kinh doanh Cafe Take Away cần chuẩn bị những gì?

Nhượng quyền thương hiệu Fc Good Coffee

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

HOTLINE 01: 0949 999 007
HOTLINE 02: 0906 850 257
HOTLINE 1 (HUYỀN)
HOTLINE 2 (UYÊN)
MESSENGER