Lập kế hoạch kinh doanh quán Cafe

Lập kế hoạch kinh doanh quán Cafe

Bạn đang muốn lập kế hoạch kinh doanh quán cafe hoạt động hiệu quả, mang đến lợi nhuận tối đa?

Bạn dự định khởi nghiệp thông qua việc mở quán cafe nhưng không biết phải bắt đầu từ đâu?

Bạn không biết liệu mình cần có bao nhiêu vốn, phải chuẩn bị những gì để có thể mở một quán cafe hoạt động hiệu quả?

Cùng Fc Good Coffee tìm hiểu cách lập kế hoạch kinh doanh quán cafe hiệu quả, mang đến lợi nhuận cao thông qua bài viết dưới đây để tự mình đi tìm câu trả lời cho những vấn đề trên nhé.

1. Quy Trình 10 Bước Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe

1.1. Xác Định Loại Hình Kinh Doanh Cafe

Hiện nay, trên thị trường có số mô hình kinh doanh quán cafe khác nhau từ quán cafe công sở, cafe sách, cafe mèo cho đến cafe nhạc sống, nhạc acoustic… và mỗi loại đều có những ưu nhược điểm cũng như cách hoạt động kinh doanh khác nhau.

Vì vậy, tùy theo sở thích, khả năng, kinh nghiệm cũng như nguồn vốn mà bạn sẽ lựa chọn cho mình một loại hình quán cafe phù hợp nhất. Từ đó, bắt đầu tiến hành thực hiện các bước tiếp theo dựa trên quyết định của bạn.

Xác Định Loại Hình Kinh Doanh Cafe
Xác Định Loại Hình Kinh Doanh Cafe

1.2. Định Hướng Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Cafe

Việc định hướng được đánh giá là bước quan trọng hàng đầu để giúp bạn lập được một bản kế hoạch kinh doanh quán cafe hoàn chỉnh.

  • Quy mô của quán cafe: Một số vấn đề cần quan tâm như diện tích quán, sức chứa tối đa cũng như số lượng nhân viên phục vụ tối thiểu phải có,…
  • Chỉ tiêu doanh số: Bạn cần phải xác định được tổng số vốn cần có cho các chi phí ban đầu? Thời gian bao nhiêu lâu để có thể thu hồi lại được vốn? Doanh thu tối đa để có thể duy trì hoạt động quán cũng như mang đến lợi nhuận?…

Note ngay: 11 Bước mở quán cafe chiếm nhiều ưu thế

1.3. Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe Về Tài Chính

Một trong những câu hỏi được quan tâm hàng đầu khi muốn kinh doanh mở quán cafe đó là cần phải có bao nhiêu vốn. Và để có thể trả lời được vấn đề này, bạn cần phải xác định được các loại chi phí cơ bản nhất cần có là gì? Đâu là những khoản có thể phát sinh trong quá trình kinh doanh?… Từ đó, xác định số vốn cần phải có.

Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe Về Tài Chính
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe Về Tài Chính

Một số loại chi phí cơ bản nhất cần có khi mở quán cafe:

  • Chi phí thuê mặt bằng mở quán cafe
  • Chi phí sửa chữa, trang trí cửa tiệm
  • Chi phí mua trang thiết bị, nguyên vật liệu
  • Chi phí thuê nhân viên
  • Chi phí setup cửa hàng
  • Chi phí duy trì hoạt động trong những tháng đầu chưa có lãi…

Mọi chi phí cơ bản nhất cần phải xác định thật rõ ràng, chi tiết trong quá trình lập kế hoạch  kinh doanh quán cafe. Trong trường hợp bạn đang hợp tác cùng nhiều người. Cần xác định rõ ràng số vốn cũng như quyền lợi và vai trò của từng người để tránh các vấn đề phát sinh trong quá trình kinh doanh.

1.4. Xác Định Vị Trí Của Quán Cafe

Sau khi đã xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu cũng như loại hình và quy mô kinh doanh quán cafe. Hãy đầu tư thật sự nghiêm túc thời gian, công sức để bắt tay vào việc tìm cho mình vị trí đặt quán cafe cũng như thiết kế sơ bộ cho mặt bằng quán. Bởi nó sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của bạn.

Xác Định Vị Trí Của Quán Cafe
Xác Định Vị Trí Của Quán Cafe

1.5. Xây Dựng Menu Hiệu Quả

Theo kinh nghiệm từ chủ các quán cafe thành công, để tăng hiệu quả trong việc “giữ chân” khách hàng, việc xây dựng menu quán cần đáp ứng đầy đủ các tiêu chí sau:

  • Có những món đồ uống phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu, mô hình kinh doanh mà bạn đã chọn.
  • Xây dựng menu kết hợp giữa các món đang là “trend” được nhiều người yêu thích trên thị trường, một số món phổ biến cùng với một món đồ uống “đặc biệt” hấp dẫn, thơm ngon mà chỉ riêng quán bạn mới có.
  • Thường xuyên update menu liên tục để đáp ứng nhu cầu của khách hàng cũng như xu hướng thị trường đồ uống.

1.6. Tiến Hành Phân Tích Thị Trường

Việc tiến hành phân tích chi tiết thị trường, khách hàng tiềm năng được xem là bước quan trọng nhất giúp việc lập kế hoạch kinh doanh quán cafe của bạn trở nên khả thi, thực hiện một cách có hiệu quả nhất.

Một số vấn đề cần tìm hiểu khi tiến hành phân tích chi tiết thị trường:

  • Phân tích các đối tượng khách hàng tiềm năng: Họ là ai? Sở thích của họ là gì? Đâu là mức thu nhập trung bình của họ? Điều gì sẽ hấp dẫn họ đến với quán của bạn?… Từ đó, đưa ra mức giá bán phù hợp, xây dựng menu đồ uống, phong cách trang trí quán cũng như thực hiện các chiến dịch khuyến mãi đảm bảo có thể thu hút khách hàng.
  • Tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh: Dành thời gian quan sát cách hoạt động của những quán cafe nổi tiếng trên thị trường cũng như những quán trong khu vực mà bạn đang kinh doanh. Tìm hiểu về giá cả, thời gian hoạt động, thế mạnh, điểm yếu từ đó đưa ra định hướng, chiến lược kinh doanh, phát triển phù hợp nhất.

1.7. Tìm Nhà Cung Cấp

Để có thể tạo được những món đồ uống thơm ngon, có khả năng hấp dẫn khách hàng. Bên cạnh biết cách pha chế, việc tìm được một nhà cung cấp nguyên vật liệu sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thơm ngon cũng là yếu tố quan trọng hàng đầu mà bạn cần quan tâm.

Tìm nhà cung cấp nguyên liệu uy tín
Tìm nhà cung cấp nguyên liệu uy tín

1.8. Quảng Cáo, Tiếp Thị

Việc lên chiến lược quảng cáo, tiếp thị là bước cực kỳ quan trọng trong việc giúp giới thiệu thương hiệu, sản phẩm/dịch vụ quán cafe của bạn đến với các đối tượng khách hàng tiềm năng. Hiện nay, bên cạnh các chiến dịch quảng cáo truyền thống, bạn cũng có thể áp dụng Marketing Online để tăng hiệu quả trong việc thu hút khách hàng.

  • Quảng cáo, tiếp thị truyền thống: Đăng báo, thực hiện các chương trình khuyến mãi, phát tờ rơi, băng rôn,…
  • Marketing Online: Chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội, xây dựng website quảng bá quán cafe, tham gia các group/diễn đàn giới thiệu địa điểm ăn uống,…

1.9. Quản Lý Điều Hành Quán Cafe

Việc quản lý điều hành được xem là bước không thể thiếu trong việc lập kế hoạch kinh doanh quán cafe. Nhằm giúp quán có thể hoạt động ổn định, hạn chế tối đa các vấn đề phát sinh.

Một số nội dung cần nêu chi tiết và rõ ràng trong việc quản lý điều hành quán cafe:

  • Quy định chung của quán
  • Quy định đối với nhân viên
  • Cách thức tuyển dụng, đào tạo
  • Giờ hoạt động của quán, lịch làm việc
  • Mức lương, mức khen thưởng

1.10. Chuẩn Bị Giấy Tờ, Thủ Tục Cần Thiết Khi Mở Quán Cafe

Một số giấy tờ, thủ tục cần thiết khi mở quán cafe:

  • Giấy phép đăng ký kinh doanh
  • Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
  • Một số loại thuế phải nộp: Thuế môn bài, thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp.

2. Một Số Mẫu Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe

2.1. Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe Sách

Cafe sách là loại hình khá phổ biến hiện nay
Cafe sách là loại hình khá phổ biến hiện nay
Tổng quan Loại hình Cafe sách, cung cấp các dịch vụ cafe, nước giải khát và đọc sách.
Mục tiêu Tạo môi trường thoải mái, thư giãn, cung cấp nhiều đầu sách khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Địa điểm Các thành phố lớn
Số vốn dự kiến 1.300.000.000 VNĐ.
Sản phẩm và dịch vụ Menu Cafe, nước giải khát, trà, kem, thức ăn nhanh và các loại bánh nhẹ ăn kèm
Dịch vụ Khoảng 5000 đầu sách đa dạng về chủng loại.
Cung cấp không gian thư giãn, yên tĩnh. Địa điểm tổ chức các hoạt động về sách, văn hóa, ngôn ngữ…
Nghiên cứu thị trường Nhóm khách hàng tiềm năng Doanh nhân

Nhân viên văn phòng

Học sinh/sinh viên

Công nhân/viên chức

Đối thủ cạnh tranh Các quán cafe sách nổi tiếng trên thị trường, quán kinh doanh đồ uống xung quanh.
Tìm nhà cung cấp Sách Liên hệ với các nhà xuất bản, sưu tầm sách cũ từ các hiệu sách/mạng Internet.
Nguyên vật liệu Siêu thị, các cửa hàng cung cấp nguyên/vật liệu sạch. Đảm bảo đáp ứng đầy đủ các tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm
Cơ cấu tổ chức Đội ngũ nhân viên Quản lý (nếu có), nhân viên pha chế, phục vụ, bảo vệ.

2.2. Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe Truyền Thống

Quán Cafe Truyền Thống
Quán Cafe Truyền Thống
Thông tin chung Loại hình Quán Cafe truyền thống. Hướng đến việc phục vụ cư dân xung quanh, khách vãng lai, du lịch, đi công tác.
Mục tiêu Tạo môi trường thư giãn thoải mái cho khách hàng, cung cấp nhiều đầu sách, chủng loại phục vụ khách hàng.
Địa điểm Thành phố lớn (TPHCM, Hà Nội, Cần Thơ,…)
Khách hàng mục tiêu Dân văn phòng/lao động phổ thông gần quán.

Học sinh/sinh viên các trường đại học trên địa bàn.

Chuẩn bị tài chính Số vốn cần chuẩn bị 600.000.000 VNĐ.
Đầu tư, mua sắm các trang máy móc thiết bị 100.000.000 VNĐ.
Tăng phần vốn lưu động, mua sắm nguyên liệu dự trữ 460.000.000 VNĐ
Chi phí dự phòng
  • 50.000.000 VNĐ.
Sản phẩm, dịch vụ Menu
  • Các loại đồ uống: Cafe, trà, cacao, kem sữa, sinh tố, nước ép…
  • Thức ăn sáng, điểm tâm nhẹ: Bánh mì, cơm tấm, mì tôm, pizza…
Dịch vụ
  • Tổ chức hoạt động giao lưu khách hàng nhằm thu hút, tăng sự tương tác.
Nghiên cứu thị trường Nhóm khách hàng tiềm năng tại khu vực xung quanh
  • Học sinh sinh viên: Có mức thu nhập thấp nhưng lại có sở thích đa dạng, thường thích những quán cafe có thiết kế độc đáo.
  • Nhân viên văn phòng/công chức: Mức thu nhập trung bình, thời gian nghỉ ngơi có hạn nên thường tiềm quán tại nhà.
  • Giới văn nghệ sĩ, người sáng tạo nội dung, tác giả,… thường tìm đến những quán yên tĩnh, có không gian độc đáo để thêm nhiều cảm hứng sáng tạo
  • Giới doanh nhân: Thu nhập cao. Thường hẹn gặp đối tác ở những nơi sang trọng.
Đối thủ cạnh tranh
  • Các quán cafe trong phạm vi 5km xung quanh quán.
Nhân sự Xây dựng nhân sự
  • Số nhân viên tối thiểu phải có để đảm bảo quán cafe hoạt động ổn định như quản lý (nếu có), tạp vụ, thu ngân, bảo vệ, pha chế…
  • Xác định hình thức trả lương, thời gian, ca làm việc.
Kế hoạch tuyển dụng, đào tạo nhân sự trong 3 tháng đầu hoạt động chưa ổn định.

Kết luận

Có thể thấy rằng, để việc kinh doanh quán cafe thật sự đạt hiệu quả thì việc lập một kế hoạch chi tiết, rõ ràng, khả thi chắc chắn là điều không thể bỏ qua. Hy vọng rằng, với những kiến thức được Fc Good Coffee chia sẻ từ bài viết. Bạn đã có thể xác định được đâu là những gì mình cần làm, cần chuẩn bị trước khi tiến hành kinh doanh quán cafe.

Xem thêm: Bí Quyết Kinh Doanh Quán Cafe Hiệu Quả Rất Ít Người Biết

Nhượng quyền thương hiệu Fc Good Coffee

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

HOTLINE 01: 0949 999 007
HOTLINE 02: 0906 850 257
HOTLINE 1 (HUYỀN)
HOTLINE 2 (UYÊN)
MESSENGER