Những Rủi Ro Trong Kinh Doanh Quán Cafe ?

Cũng như trong bất kỳ lĩnh vực nào, rủi ro trong kinh doanh quán cafe được xem là điều không thể tránh khỏi. Và đó cũng là nguyên nhân cơ bản nhất khiến rất nhiều quán đóng cửa chỉ sau vài tháng hoạt động.

Vậy, đâu là những rủi ro mà bạn sẽ gặp phải khi bước chân vào lĩnh vực kinh doanh nay. Hãy cùng Fc Good Coffee tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.

Sai Lầm Trong Việc Chọn Mặt Bằng Quán Cafe

Một trong những rủi ro trong kinh doanh quán cafe được xem lớn nhất đến từ sai lầm trong việc chọn địa điểm mặt bằng mở quán cafe. Bởi không chỉ đơn giản là quyết định phong cách thiết kế của quán. Vị trí còn ảnh hưởng trực tiếp đến việc xác định đối tượng khách hàng của bạn họ là ai.

Ví dụ: Nếu đối tượng khách hàng của bạn là học sinh/sinh viên. Nếu vị trí quán của bạn đặt quá xa trường học thì liệu họ có “chịu khó” ghé thăm tiệm của bạn.

Bên cạnh đó, cũng cần lưu ý về vị trí mặt đường. Nếu quán của bạn nằm trên đường một chiều. Khách hàng sẽ “ngại” trong việc vòng lại để ghé vào hoặc sẽ chọn một quán thuận tiện hơn để ghé vào thay vì phải chọn một nơi mà chưa biết liệu nó có ngon hay không.

Ngoài ra, việc chọn một mặt bằng mà không có vỉa hè hoặc có diện tích khá nhỏ, không thể bố trí được nơi để xe cũng sẽ khiến khách hàng e ngại việc chọn ghé vào quán của bạn.

Xác Định Sai Đối Tượng Khách Hàng Mục Tiêu

Việc xác định sai khách hàng mục tiêu cũng là nguyên nhân lớn dẫn đến rủi ro trong kinh doanh quán cafe. Bởi nếu muốn tăng khả năng cạnh tranh, thu hút khách hàng thì việc xây dựng thiết kế phong cách quán cũng như các món đồ uống trên menu phụ thuộc rất lớn vào đối tượng này.

Ví dụ: Khi kinh doanh quán cafe tại TPHCM. Địa phương với phong cách thiết kế quán đang được ưa chuộng là xu hướng hiện đại hòa cùng thiên nhiên, sân vườn thì chắc chắn nếu quán của bạn mang lối kiến trúc vintage, mang hơi hướng cổ điển thì việc có thể thu hút được khách hàng là điều rất khó khăn.

Có thể bạn quan tâm: Tại sao quán cafe vắng khách ?

Không Xây Dựng Được Nét Nổi Bậc Đặc Trưng Trong Thương Hiệu

Bên cạnh việc thiết kế phong cách quán dựa theo khách hàng mục tiêu cũng như xu hướng đang được yêu thích tại nơi bạn sinh sống. Việc tạo thêm nét nổi bật, đặc trưng trong thương hiệu sẽ giúp tạo sự khác biệt và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường của bạn.

Và trong thời buổi mà vô số quán cafe liên tục ra đời trên thị trường hiện nay. Việc tạo ưu thế thông qua sự khác biệt chắc chắn là điều mà bạn không thể bỏ qua nhằm giúp quán cafe của mình có thể tồn tại và phát triển trong lâu dài.

Tài chính

Vấn đề về tài chính được xem là rủi ro trong kinh doanh quán cafe luôn có thể xảy ra. Vì vậy, không chỉ phải chuẩn bị sẵn một kế hoạch tài chính thật sự chi tiết và hợp lý. Bạn còn phải chuẩn bị tâm lý chấp nhận những rủi ro. Việc chuẩn bị sẵn sàng, phân bố nguồn vốn một cách hợp lý ngay từ ban đầu sẽ giúp bạn chi tiêu mọi thứ một cách hợp lý hơn.

Bên cạnh đó, giá của mỗi món đồ uống trong menu cũng là vấn đề tài chính bạn cần lưu ý. Giá quá cao sẽ khiến khách hàng rời bỏ bạn trong khi giá quá thấp lại không thể mang đến lợi nhuận. Vì vậy, cần đảm bảo một mức giá thành vừa có thể tạo sức cạnh tranh nhưng đồng thời đủ để đem lại cho bạn một khoảng lợi nhuận sau khi đã trừ đi mọi chi phí.

Xem ngay: Các bước lập kế hoạch mở quán cafe chiếm nhiều ưu thế

Không Có Một Chiến Lược Marketing

Một trong những rủi ro trong kinh doanh quán cafe thường gặp đó là không để lại ấn tượng trong tâm trí khách hàng. Thương hiệu mới lạ chưa được ai biết đến thì không cần biết chất lượng quán như thế nào. Đó đã được xem như là sự thất bại.

Bạn nghĩ chỉ quán cafe của mình có một vị trí đẹp, phong cách thiết kế thu hút cùng một thực đơn đồ uống thơm ngon với mức giá phải chăng là đủ để hoạt hiệu quả. Câu trả lời là đúng nhưng chưa đủ. Các yếu tố trên chỉ góp phần vào việc giúp bạn giữ chân khách hàng hoặc chỉ có thể thu hút được khác ở phạm vi gần quán. Nhưng để quán bạn được nhiều người biết đến. Nó cần một chiến dịch Marketing thật sự hiệu quả.

Hiện nay, bên cạnh các chiến dịch Marketing truyền thống. Việc giới thiệu thương hiệu, sản phẩm/dịch vụ quán cafe của bạn lên website, các trang mạng xã hội bằng Marketing Online cũng trở thành xu hướng được nhiều người lựa chọn bởi mức chi phí thấp nhưng lại có công dụng vô cùng hiệu quả.

Cách Quản Lý Kém, Chế Độ Đãi Ngộ Nhân Viên Chưa Tốt

Tầm quan trọng của việc rủi ro trong kinh doanh quán cafe đến từ cách quản lý kém, chế độ đãi ngộ nhân viên chưa tốt cũng giống như vị trí của nó trong bài viết này. Thường dễ bị bỏ quan nhưng lại là yếu tố quan trọng không thể thiếu. Bởi việc không thể quản lý được cách làm việc, số lượng cũng như chất lượng nhân viên được xem là thất bại lớn nhất trong bất kỳ ngành nghề nào.

Đội ngũ nhân viên chính là nhân tố quan trọng góp phần xây dựng nên thương hiệu quán của bạn. Và để thật sự có hiệu quả. Người quản lý phải vừa là người kinh doanh có tầm nhìn, vừa phải là người thật sự có tâm huyết. Hiểu được nhân viên của mình là người như thế nào? Liệu cách làm việc có hiệu quả hay không? Đã đáp ứng được nhu cầu phục vụ của khách hàng hay chưa ?

Người quản lý/trưởng nhóm cần học cách lắng nghe những nhu cầu thiết yếu của nhân viên để từ đó tạo dựng một môi trường làm việc hiệu quả. Đánh giá đúng năng lực cá, đưa ra các chế độ đãi ngộ tốt nhất.

Xem ngay: Đào tạo nhân viên phục vụ quán cafe

Kết luận

Có thể thấy rằng, dù đang là ngành được đánh giá cao. Nhận được sự quan tâm của rất nhiều người và được ví như là công việc kinh doanh “một vốn bốn lời”. Nhưng việc kinh doanh quán cafe đạt kết quả tốt lại không phải là điều dễ dàng.

Hy vọng rằng, với 6 rủi ro trong kinh doanh quán cafe thường gặp mà Fc Good Coffee đã chia sẻ. Bạn đã có thể trạng bị thêm cho mình một số kiến thức giúp quán của mình hoạt động thật sự hiệu quả nhé.